Alimentation et santé

Quand on est étudiant, se nourrir rime rarement avec équilibre. Les horaires irréguliers, le grignotage, un budget limité…tout cela mène souvent à une alimentation déséquilibrée, monotone, trop riche en graisses et en sucres, et insuffisante en fruits et légumes.
L’alimentation est un des déterminants majeurs de notre santé. Une alimentation variée et équilibrée ainsi qu’un minimum d’activité physique permettent le maintien d’un bon état de santé et, à long terme, préservent de l’apparition de certaines maladies telles les cancers, les maladies cardio-vasculaires, le diabète, l’obésité…
L’alimentation nous apporte de plus l’énergie et la vitalité nécessaires à la pratique de nos activités. Notre cerveau consomme à lui seul 20% de l'énergie apportée par l'alimentation. Pour être au meilleur de sa forme physique et mentale, une alimentation équilibrée et variée est indispensable.
Alors, qu'est ce qu'on mange pour que notre alimentation soit notre première médecine?

L'idéal est de 3 repas par jour avec à chaque repas :

• fruits et/ou légumes
• produit laitier
• pain
• eau
• beurre ou huile (avec modération)

A retenir :

1 - Aucun aliment n’est en lui-même diabolique !
2 - Variez les goûts et les couleurs : soyez curieux !
3 - L'équilibre se fait au moins sur la semaine.
4 - Méfiez-vous des produits light !
5 - Les fruits et légumes ne sont pas des produits de luxe !

Equilibré?

Il n’existe pas d’aliment « parfait » qui rassemble dans sa composition tout ce qui est nécessaire à notre organisme. Chaque aliment a sa place et son utilité. Les aliments sont classés en sept grandes familles, d’après leurs ressemblances nutritionnelles.
Pour l’équilibre alimentaire comme pour le plaisir de manger, il faut puiser tous les jours dans chacune de ces familles dans le respect d'une certaine fréquence pour chaque famille.
Au moins 3 repas par jour.

Quelques conseils

1h avant le prochain cours = 3 solutions:

• Déjeuner au RU :
  Il est dans ce cas relativement facile de composer un repas équilibré, l’offre des restaurants universitaires est suffisamment riche pour permettre de faire les bons choix. Si vous optez systématiquement pour le fameux steak/frites, ajoutez des légumes et diminuez la part de frites par 2.

• Chez soi :
  Moins d’une heure pour déjeuner, c’est très court mais c’est possible : penser aux légumes surgelés, à la salade en portion individuelle et pas seulement pâtes et riz pour accompagner poulet ou steak.
  Ou préparer une salade composée (ex : jambon, salade verte, dés d’emmenthal, tomates, œuf dur, vinaigrette,...).

• Les sandwichs, kebabs ou hamburgers :
  L’idéal serait de préparer le sandwich soi-même, et ainsi apprécier la dose de beurre ou mayonnaise intégrée.
  Cependant en choisissant le sandwich qui intègre le plus de légumes (salade, tomates fraîches,...) on peut limiter l’apport de graisses et sucres traditionnellement associé au fast-food. Eviter les sodas, trop sucrés, et pour le dessert, préférer le fromage blanc ou les fruits.